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法国有几大名酒庄

作者: admin 来源: 未知 时间: 2019-09-10 阅读:

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  木桐罗斯乔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild,简称木桐酒庄)在波尔多的波亚克(Pauillac),那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。木桐酒庄闻名世界,所以其中文名称也非常多。这里用木桐,有几重意义:一是木桐与法文发音近似,不容易造成费解。二是在中国文化里,梧桐是吉祥的象征。中国有句老话说,“没有梧桐树,召不来金凤凰” 。可见有了梧桐,金凤凰便来了。木桐的历史确实证明是召来了金凤凰。三是对葡萄酒爱好者来说,酒的名字吉祥,无论是自饮、送礼还是收藏在手中都是件愉悦的事。象木桐这种收藏级的顶级酒,会随收藏时间的延长而增值,也是召到金凤凰了。

  木桐酒庄闻名与老庄主菲利普德罗斯乔德男爵(Baron Philippe de Rothschild) 的誓拔头筹的个性和坚韧不拔的风格分不开,特别是他持之20年的努力,最终实现将木桐酒庄升级为顶级葡萄园庄。此外,开发品牌酒,兼并法国酒庄,在美国建立合资酒庄,将他的葡萄酒事业从一个酒庄发展成拥有系列品牌的企业。菲利普男爵本人生活也丰富多彩,精通文学、戏剧和艺术,是位诗人、当过导演,还玩赛艇和赛车,堪称波尔多的传奇人物。菲利普的女儿菲丽嫔德罗斯乔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild) 女承父业,将以男爵名字命名BPR公司(Baron Philippe de Rothschild SA,简称BPhR)壮大为世界级葡萄酒企业,也是波尔多的传奇人物。

  购买酒庄后,家族虽然代代在改善葡萄园和酿酒上努力,但谁也没有亲自在波尔多经营酒庄。直到1922年,20岁的菲利普男爵正式掌管木桐酒庄,成为罗斯柴尔德家族第一个认真经营酒庄的人。菲利普建立管理制度,改善葡萄园、1924年首创酒庄瓶装线米长的橡木桐陈酿窖,将木桐酒庄从他入主时的一个农村庄园变为世界先进的顶级酒庄。由于木桐酒保持高质量,使酒的价格一直在最高之列,有时还超过四大顶级酒庄的酒价。香港彩霸王正版挂牌图,菲利普提出木桐酒庄升级,并为此努力20年。1973年木桐正式升级为一级葡萄园庄,是波尔多分级后唯一升级为一级葡萄园庄的酒庄。从此,木桐酒庄成为法国波尔多五大顶级酒庄一。

  木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园,其中77%种的是赤霞珠,10%为品丽珠,11%为美乐,2%为味而多。葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,种植密度每公顷8500株,平均树龄45年。收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵,木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天;然后转入新橡木桶熟化18至22个月,每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界最先进的试验室,现任酿酒师帕特里克莱恩( Patrick Léon) 任前是波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理,对现代酿酒科技非常熟悉并重视。从这点上来说,木桐的酒可说是法国上千年的酿酒传统与现代科学结合而酿出来的。

  木桐酒庄的葡萄酒艺术博物馆非常闻名。这座法国文化部长安德鲁梅瑞斯在1962年亲自主持开幕式的博物馆,专门收藏与葡萄酒相关的各类艺术品,由金银餐具收藏开始,逐步发展出包括绘画、瓷器、陶器、玻璃器皿、铜器、象牙雕刻、雕塑和编织艺术品收藏。是欣赏葡萄酒与艺术的上佳博物馆。

  武当酒的风格比较另类,风格介于拉菲和拉图之间,特别是它的酒香十分独特,带有浓烈的莫加咖啡香味,喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份,武当酒的酒身相当丰厚,且回味悠长,酒质纯净,没有杂质,给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份,酒的风格会变得平庸,毫不突出。武当的酒缺乏稳定*,好的时候给人以惊喜,不好的时候又很平庸,因为这种特性让酒客们对它又爱有很。

  口感特色及配餐:武当庄园酒,酒体丰满,色泽深红,具有典型的普伊勒葡萄酒风格。口感充满浓郁而丰厚的黑醋栗,咖啡豆,黑菌,香料和香草橡木味道,强烈的黑醋栗果味持续不断,余韵极为悠长。最佳搭配食物是,上等牛柳、羊肋骨、红烧鲍鱼、蓝莓奶酪。

  武当副牌酒直至1993年才第一次生产,当时名字叫做“Le Second Vinde Mouton Rothschild”,或许这年纯属实验的年份,名字就是直译的武当副牌酒。翌年其名字改为“Le Petit de Mouton Rothschild”,简称小武当。Petit Mouton是菲腊男爵的住所名称,用小武当为名就是为了纪念这栋建筑物。

  口感特色及配餐:中度酒体干红葡萄酒,充满黑醋栗,黑松露,橡木和成熟的李子气味。充足的丹宁,圆润而柔和,口感富有烟熏,香料,橡木,香草和烤咖啡豆味道。浓郁而持久的黑醋栗果味,余韵悠长。最佳搭配食物是煎牛仔骨、烤鸭、牛柳、软奶酪。

  武当庄园在1972年的时候,菲腊男爵认为当年的酒质太差,不能贴上武当庄园的标签,而当时有没有副牌酒,于是1933年购入邻近44公顷的达美尔克庄园(Chateau d’Armaihac),并改名为Chateau Mouton Baron Philip。1989年菲腊的女儿把庄园名字复原,从此定名Chateau d’Armaihac。其酒比较粗糙、不够细致,但1996年以后酒质有明显改善。这个庄园与武当庄园各自独立酿酒,因此不能算是武当的副牌酒。达马邑庄园是在1855年美度评级中被评为“五级庄园”。

  品尝笔记之1945年武当红:1945年第二次世界大战刚刚结束,当时的庄园主菲腊男爵凯旋而归。而前一年法国仍然处于水深火热当中,能够在艰难当中酿造出这瓶稀世佳酿,更增添了它的传奇色彩。正式1945年开始,武当酒开始邀请艺术家设计酒标,这一年为它设计的著名艺术家是PhilipJullian,绘有一个V字及一个桂冠,代表战争的胜利,而环绕着V字的是生长茂盛的葡萄藤酒体颜色很深,看起来不像一瓶60多年的酒,酒香十分强烈,离开酒杯数寸就可以味道强烈醇酒的芳香。入口很丰富、很浓缩,在口中绽放一层一层的果味,十分复杂而回味悠长

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